Misal Pav: Eine cremige, scharfe Symphonie aus Indien's geschäftigem Herzen!

 Misal Pav: Eine cremige, scharfe Symphonie aus Indien's geschäftigem Herzen!

Misal Pav - dieser Name mag zunächst ungewohnt klingen, doch hinter ihm verbirgt sich eine kulinarische Offenbarung, die den Gaumen in eine explodierende Sinfonie von Aromen entführt. Ursprünglich aus der pulsierenden Metropole Pune im Bundesstaat Maharashtra stammend, hat sich Misal Pav zu einem beliebten Streetfood-Klassiker entwickelt, der weit über die Grenzen Punes hinaus bekannt ist.

Die Grundlage dieses köstlichen Gerichts bildet ein würziges, dickflüssiges Curry aus Mungobohnen, das mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala verfeinert wird. Die Intensität des Geschmacks lässt sich je nach persönlicher Präferenz variieren – von mild und fruchtig bis hin zu

Die perfekte Kombination: Böhnchen und knuspriges Brot!

Doch Misal Pav wäre ohne seine unverzichtbaren Begleiter nicht vollständig. Frisch gegrilltes, knuspriges Weißbrot, bekannt als „Pav“, bildet den idealen Kontrast zur cremigen Sauce und wird traditionell in kleine Stücke gebrochen, um sie leichter mit dem Curry zu vermengen.

Zusätzlich werden weitere Zutaten hinzugefügt, die dem Gericht eine zusätzliche Textur und Geschmacksnote verleihen:

  • Frittierte Zwiebeln: Für einen knusprigen Biss und eine süße Note

  • Korianderblätter: Um dem Misal Pav seine frische, grüne Note zu verleihen

  • Sprossengemüse: Für ein zartes Knistern und zusätzliche Nährstoffe

  • Limettenstücke: Um dem Gericht die nötige Säure zu geben

Die Art der Beilagen kann je nach Region und persönlichem Geschmack variieren. Manche Köche fügen zum Beispiel gehackte Tomaten, eingelegte Chili-Paprika oder sogar gerösteten Kichererbsen hinzu.

Ein kulinarisches Abenteuer für jeden Geschmack

Was Misal Pav so besonders macht, ist die perfekte Harmonie der Aromen: Die cremige, pikante Sauce trifft auf das knusprige Brot und die frischen Zutaten.

Für Gewürzliebhaber bietet Misal Pav eine hervorragende Möglichkeit, die scharfen Geschmäcker Indiens kennenzulernen, während es für Menschen mit milderem Gaumen auch in gemilderten Varianten erhältlich ist.

Tipp: Probieren Sie den Misal Pav mit einem erfrischenden Mango-Lassi oder einer eiskalten Limonade. Die süß-säuerliche Note der Getränke kontrastiert perfekt mit der Schärfe des Currys.

Misal Pav: Ein kulinarisches Erlebnis für alle Sinne!

Zutaten Menge
Mungobohnen (gekocht) 2 Tassen
Zwiebeln, gehackt 1 Tasse
Tomaten, püriert 1/2 Tasse
Knoblauchzehen, zerdrückt 3-4
Ingwer, gerieben 1 Teelöffel
Grüner Chili, fein geschnitten 1-2 (nach Geschmack)
Gewürze Menge
Kreuzkümmelpulver 1/2 Teelöffel
Kurkuma pulver 1/4 Teelöffel
Garam Masala 1/2 Teelöffel
Chili-Pulver nach Geschmack
  • Wasser | genügend, um eine dickflüssige Sauce zu erhalten *
  • Öl | 2 Esslöffel

Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich und glasig sind.

  2. Fügen Sie den Knoblauch, Ingwer und Chili hinzu und kochen Sie ihn kurz unter Rühren an.

  3. Geben Sie die pürierten Tomaten, alle Gewürze und etwas Wasser hinzu. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie dicker wird.

  4. Rühren Sie die gekochten Mungobohnen in die Sauce ein und kochen Sie sie für weitere 5-7 Minuten.

  5. Servieren Sie das Misal Pav heiß mit gegrilltem Pav-Brot, frittierten Zwiebeln, Korianderblättern und Sprossengemüse.

  6. Geben Sie nach Belieben eine Prise Limettensaft dazu.

Guten Appetit!